梭子蟹放冷藏还是冷冻？梭子蟹可以放速冻吗？

梭子蟹的保存方法要具体情况具体分析，死的和活动梭子蟹的保存方法是截然不同的，不过一般情况都是放冰箱保存。那么，梭子蟹放冷藏还是冷冻？梭子蟹可以放速冻吗？

梭子蟹放冰箱冷藏还是冷冻

梭子蟹放冰箱冷藏还是冷冻，要具体情况具体分析。

死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷冻保存，吃的时候再加热。活蟹用皮筋绑好，放在一个泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的时候，盒子里同时放些冰块。

活蟹先暂时将梭子蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的梭子蟹可继续保存。当然，保存梭子蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

活梭子蟹为什么放冷冻

死蟹特别容易脱水，不蒸，直接冻的话特别容易造成蟹肉失水，等到再解冻蒸熟之后，蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分，虽然再加热的时候也会有水分析出，但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏，挥发臭、变质。

活梭子蟹为什么放冷藏

如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹，在夏天的话最好当天吃完，实在吃不完，就放冷冻的不要放冷藏里，冬天的话，不用放冰箱也可以，一般放个三天没有问题的。如果是罐头的话，吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的时候最好是包上保鲜膜，这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。不要告诉我是活的梭子蟹哦。