日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:25+
荸荠既能为水果,也能为蔬菜。作为水果直接洗干净生吃,但是作为蔬菜,要怎么做好吃呢?妈妈好孕网小编带大家来学习荸荠的做法,超级多种,每天换着吃不重样~
怎样才能买到甜脆的荸荠?办法并不复杂。荸荠有两个类型,主要区别在于脐洼(荸荠的着生处)的深浅。一种是浅洼形,脐平,顶芽尖,淀粉含量高,肉质粗,适用于加工淀粉。一种是深洼形,脐凹,顶芽钝,淀粉含量少,水分多,渣少,肉质甜嫩,适于炒食,制罐头。
荸荠粥
原料:荸荠250克,糯米100克,白糖100克。
制作:荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净,将两种一起放入锅中,加水适量,煮成粥。待熟时加入白糖,稍炖即成。早晚餐服食,连吃几天。
功效:缓解便秘。
荸荠炒鸡片
原料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克,花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
制作方法
1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
2、锅内放入少许的植物油,加热直7分熟,依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
3、调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味收汁,用湿淀粉勾芡,入碟盛起来即可。
小提示
这款食谱非常适合产妇食用,因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素,对于补充孕妇能量,有着很好的帮助作用。另外,荸荠属于寒性的食物,对于产妇来说,恰恰能够起到对症下药的作用。
荸荠荷兰豆炒木耳
荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用。
用料:荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法
1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
小贴士
1、荷兰豆可以提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。
2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用,同时可以帮助补血。
功效:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
莴笋荸荠炒虾
这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。
用料:莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。
做法
1、荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
2、锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
小贴士
有虾味道就比较鲜,再加上给儿童做菜味道尽量清淡,所以使用佐料很少。
功效:荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。
荸荠炒肉
荸荠有止渴、消食、解热功能。
用料:荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
做法
1、荸荠切片,用清水泡上待用,蒜切末。
2、肉切丝,用老抽生抽盐腌制一会。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下锅炒肉,变色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒,倒入荸荠翻炒,断生后放入肉翻炒,放入盐翻炒后出锅。
小贴士
1、每100克营养成分:能量59千卡,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,碳水化合物14.2克。
2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
功效:荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。
莲藕银耳荸荠甜汤
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,宜多吃。
用料:莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。
做法
1、所有食材洗净切好放入锅中,加入适量冰糖。
2、大火炖开,小火炖,关火闷。
3、出锅。
4、粘糊糊的,冰糖和银耳的效果。
功效:荸荠具有开胃消食,除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
椰浆马蹄西米露
材料:椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、荸荠200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。
做法
1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分钟,洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的,需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话,要先将玉米洗净,再用刀将玉米粒切下来)。
2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
3)将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。
4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中,加入玉米粒、马蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分钟。
5)加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。
马蹄糕
材料:马蹄粉250克(我这个是500克装的) 、白糖5两、水4碗(一碗约160毫升) 。
制作方法
1.先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了。
2.然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水。
3.将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆。
4.之后找个大点的容器(我用的是家里那种大的铝盘),在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。当水煮开的时候就可以把粉浆倒入盘子中,如果嫌麻烦的话可以一次性全部倒入,大概蒸30-40分钟左右就OK了,变晶莹透亮的就代表熟了。
想视觉效果好点的话就一层一层的蒸,一层大概蒸3-5分钟,同样变透明的就可以了。
如果蒸出来看到有疙瘩(小粉团)的话,就说明你没把粉浆拌好,所以想要马蹄糕蒸好,前提必须要把粉浆开好哦。如果不是的话,蒸出来的马蹄糕就不好看咯。吃起来也会影响口感。
帖心提示
刚出锅的马蹄糕是会有点粘,不好切的所以一定好放凉等它凝固一下。如果不是的话切出来就不好看咯。其实想出来的效果更好的话。可以把蒸好放凉的马蹄糕放入冰箱冻一下。过两三个小时后拿出来切的话。就不会粘刀看起来的就更好看了。
切好的马蹄糕可以翻叮(蒸)热一下就可以吃咯。喜欢吃香口点的话还可以稍煎一下,两面变金黄就可以。那就变成一道"香煎马蹄糕"了。
荸荠汁
8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。
具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。
滋阴六味饮
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、菊花汁一起称为“滋阴六味饮”,同样也具有有生津消热止渴作用。
适应于肿瘤放疗中或放疗后出现面红目赤、咽干喉痛、出血、心烦的阴虚火旺者饮用。
当归荸荠薏米粥
当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。
荸荠丸子
按潮汕人荸荠汤圆的做法,将荸荠洗净,绞碎,过滤,晒干,磨成丸子。
食用时,开水煮开放入少量荸荠丸子,不断搅拌,加入冰糖或鸡蛋,即可食用。具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。
荸荠的营养价值、功效作用都很高,适合一般人吃,但是,并不意味着人人都可食用荸荠。荸荠也有一定的适用人群。
1、儿童和发烧病人最宜食用荸荠,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
2、荸荠对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
3、宝宝可以吃荸荠,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,
4、荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
5、荸荠虽然营养丰富,但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品,对怀孕早期有一定的影响,能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/79206.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。