巴沙鱼有刺吗？巴沙鱼有寄生虫吗

很多人吃鱼的时候最害怕刺多，因为刺多挑刺是个很麻烦的事，尤其是家里有小孩或者老人。那么，巴沙鱼有刺吗？巴沙鱼有寄生虫吗？

巴沙鱼有刺吗

有刺，但脊背上的肉没有，所以人们常买来做给老人及小孩吃的一种鱼，甚至市场上有把巴沙鱼柳当龙利鱼柳卖。

巴沙鱼有寄生虫吗

巴沙鱼属于越南进口，属于淡水鱼，比其他海鱼寄生虫多，所以吃的时候需注意。

巴沙鱼的营养价值

巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

如何挑选巴沙鱼

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买

巴沙鱼的制作技巧

调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼

巴沙鱼的适合体质

一般人群