小龙虾泡饭好吃吗？小龙虾泡饭怎么做好吃？

还在为剩余的米饭吃起来口感不好而烦恼吗？今天小编教大家一种小龙虾泡饭的做法，简单又实惠。那么，小龙虾泡饭好吃吗？小龙虾泡饭怎么做好吃？

小龙虾泡饭好吃吗

每次吃完小龙虾，总会剩下很多很多的虾壳。其实，虾壳正是法国人用来制作浓汤的重要材料，吃完把虾壳洗净，用金龙鱼菜籽油炒香，然后再加入酒、蔬菜等材料，鲜香可口的小龙虾浓汤就完成了，配上一碗白米饭就更加完美了。

小龙虾泡饭怎么做

做法

1、把洗干净的小龙虾把头和身子剪开（身子可以做十三香）。姜切片，葱切末。

2、锅中放少许食用油烧热，下姜、葱爆香后，将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。

3、加入少许料酒，继续翻炒。

4、加入水（也可用高汤）煮滚后，改小火焖煮10至15分钟左右。

5、下熟米饭和芹菜粒，搅匀，加盐、少许糖。煮滚后关火，即可。

烹饪技巧

1、龙虾泡饭，味道鲜美无比，现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭，我不习惯那一股味，所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥，再用油锅煸炒至变色，这样烧好的泡饭没有一点腥味的。

2、尝了一下一点腥味都没有，所以也没加白胡椒粉调味，按照自家喜好调味；

3、大米饭要偏硬一点烧泡饭，口感最佳。