新鲜松茸怎么清洗？新鲜松茸怎么处理

一般刚采摘回来的松茸需要进行清洗处理后再做菜吃，但是很多人知道吃不知如何处理松茸外表面的黑色物质。那么，新鲜松茸怎么清洗？新鲜松茸怎么处理？

新鲜松茸怎么清洗

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。

注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

松茸有虫洞能吃吗

野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫，不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜，很多菜叶上都是会有虫洞的，一样的，有一些松茸也会带着虫洞。

好的松茸内部是这样的哦!可以直接食用!松茸虫分为两种，一是外生虫，二是内生虫。外生虫呈黄色，会在松茸的身体上留下虫洞，和青菜上的菜青虫一样，只要去除掉就好了哦，不会影响松茸的味道。

内生虫呈白色，顾名思义是从松茸内部长出来的，野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵，等野生菌成熟后，会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响，所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦，正因为松茸的营养丰富，才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部，使松茸变的松散。

新鲜松茸用水焯吗

需要焯一下的。

黄油罗勒煎松茸

1. 新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。

2. 切完片松茸，用开水焯水。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆，然后腌20分钟待用。

3. 罗勒洗干净，用刀切末待用。

4. 锅置火上，注入精制油烧至四成热时，将松茸片倒入滑油，捞起在漏勺内沥油。

5. 炒锅烧热加坎诺拉植物黄油，放入罗勒碎煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加少许水，拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可