日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:27+
吃牛油果的时候,全熟的是口感最好味道最好吃的。那么生的牛油果能吃吗?是什么味道呢?生牛油果怎么催熟比较快?一起来看看有什么方法~
上市的牛油果有三种:全生、半熟、全熟。
半熟的营养好,味道也最好。切片、直接啃、调羹挖,都行。
全生可以吃,但是比较硬,需要用刀切开吃,口感不太好,所以一般是切成小片,拌料吃。
全熟的发软,甚至颜色变红变黑,接近腐败了,变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的,建议每天看一看捏一捏,一旦软了立即吃,这时候还没有腐败。牛油果一旦变软,一到两天内就会腐败的。
牛油果没熟可以吃,但口感不好,牛油果一定要新鲜开新鲜吃,不能久放,不然很快就会氧化变黄,牛油果营养价值虽然高,但也不可无节制多吃,一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果硬邦邦的也是能吃的,这类牛油果虽然没有成熟,但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大,只是食用口感较差,果肉硬,带有苦涩味,最好是与其他的食物一起搭配食用,比如:牛油果牛奶蜂蜜饮。
果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
放置催熟:牛油果买回来时若是太生,可用棕色的牛皮纸装起来,在阴暗背光的地方放置几天,几天后可自熟,然后即可食用。
乙烯催熟:经常吃水果的人都知道,生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯,我们在催熟牛油果时也可用这种方法,将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起,或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。
牛油果必须在熟的时候才有最佳味道,而牛油果的“油”正是其中精髓。含油量只有在牛油果成熟时达到最高,吃起来才会有浓郁的清香和丝滑的口感。口感正好的牛油果接近黑色,而不是鲜绿色。摸起来,也是稍稍有点软。
拧下果蒂,也辨别成熟度——如果是新鲜绿色,就是刚好成熟;浅浅黄色,建议将果蒂放回;呈褐色,则属于有点过熟啦!
轻轻用果蒂在手背上涂抹,感觉到微微有点湿——说明牛油果十分的新鲜,水分保持完好~
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