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奶黄月饼好吃吗 奶黄月饼怎么保存

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:21+

奶黄月饼好吃吗 奶黄月饼怎么保存

奶黄月饼是近几年非常火的一款月饼,金黄色的月饼馅儿,让人看上去就食欲十足,忍不住想吃。那么,奶黄月饼好吃吗?奶黄月饼怎么保存?

奶黄月饼好吃吗

松软浓郁,入口即化,唇齿留香,回味无穷!真心的好好好吃!

味道很好,皮非常薄,一捏就碎,

觉得美心的奶黄流心的甜的月饼最好吃,虽然半岛的也很好,但是美心的这款性价比更高,味道也差不多。

奶黄月饼品牌推荐

品牌:香港美心

口味:流心奶黄

评分:包装:4、外皮:4、内馅:4、综合:4

美心流心大概是从前年开始红的吧,于是年年都很抢手,先说优点:外皮薄而酥软,蛋黄味浓郁;缺点的话,流心有些过油,而且快递途中很容易震裂。另外今年美心包装有星战版本,还是蛮值得收藏的。

半岛迷你奶黄月饼

品牌:香港半岛酒店

口味:奶黄、蛋黄莲蓉

评分:包装:4、外皮:4、内馅:5、综合:4.5

半岛月饼也是名气不小,号称月饼中的“劳斯莱斯”。先说奶黄,虽然不流心但是奶香味很足,相比美心不会那么甜腻,蛋黄莲蓉有一整颗蛋黄在里面。不过半岛月饼的皮陷是分开的,松松的影响口感。而且就40多块钱一个的性价比来说,吃着肉痛。

阿哆诺斯流心沙黄月饼

品牌:阿哆诺斯

口味:流心沙黄、乳酪奶黄、蔓越莓奶黄

评分:包装:3、外皮:4、内馅:4、综合:4

流心沙黄是阿哆诺斯今年的新品,小编表示很开心不用快递也能吃到好吃的流心月饼了。虽然包装比起以上两个稍显逊色,但是口感令人惊喜啊,内陷有绒绒的沙粒感,能真实地吃到蛋黄颗粒。微波炉转两圈奶香会更浓~这性价比杠杠的!

奶黄月饼做法

材料:低筋面粉250g起士粉15g全蛋液25g椰奶25g奶油120g糖粉60g低筋面粉18g起士粉18g乳酪粉18g奶粉18g糖60g蛋黄2颗炼乳25g椰奶100cc有盐奶油15g咸鸭蛋黄2-3颗

做法

1、因为内馅必须冷藏过夜,因此先制作奶黄月饼的内馅。

2、将面粉过筛后和其他材料混和搅拌均匀后,水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时,再将奶油放入一起蒸煮即可,过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。

3、冷藏过夜后,再平均分成16等份。

4、外皮部分,将奶油与糖粉(过筛)搅拌均匀后,再慢慢将蛋液与椰奶加入搅拌均匀。再将低筋面粉与起士粉筛入拌匀,勿过度搅拌,均匀即可。

5、用保鲜膜包起来冷藏约一小时。

6、再将外皮也平均分成16等份后杆平包入内馅。

7、建议搓成长柱形,等等压模比要容易哦。如果天气太热,面团软掉会不好操作,可以分批从冰箱取出操作。

8、做了很多次后发现,模型沾粉压出的花纹有时会跑掉,建议可以压之前,将面团沾上薄薄的一层面粉下去压,纹路会很漂亮哦。

9、压好后的月饼,要放入冰箱冷藏约半小时。进烤箱前,刷上两次薄薄的蛋黄液,用250度/220度烤约10分钟后取出刷上一层薄薄的蜂蜜水,再进炉烤约一分钟即可。

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