日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:79+
中华鲟是一种珍稀鱼类,而且有长江鱼王之称号。那么,中华鲟到底能不能吃?吃中华鲟犯法吗?
中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类,是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。华鲟鱼是特产的鱼类,并且全身都是宝,颇有“长江鱼王”的风范。
中华鲟鱼价格不菲,而且又是国家一级保护动物,不仅仅是因为中华鲟鱼稀少了,而且还在于它的营养价值非常高。作为“长江鱼王”的中华鲟鱼,可以说是全身宝。
首先,中华鲟鱼的鱼来说,肝可以用来治疮疥,鱼肉可以用来补虚益气。鲟鱼的骨髓有抗癌因子,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨,食之延年益寿,滋阴壮阳”之说。因此,就整条中华鲟鱼来说,鱼身的各个部位都是很有食用功效。
其次,中华鲟鱼的鳔称为“鳇鱼肚”,含有丰富的胶质,可配制上等漆料,并可入药。而最名贵的还是要看中华鲟鱼的鱼卵,用鲟鱼卵制成的“鱼子酱”,含脂量极高,被视为世界三大珍味之一。
除此之外,如果家中有久治不愈的腰痛、胃病和脱发等症状的患者,不妨尝试长期吃鲟鱼,这样会有帮助的。另外,鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性。
鲟鱼全身都是宝,利用率极高,除鲟鱼肉外,其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜,均为上等佳肴,餐后回味无穷,经常出现在国宴的餐桌上;鱼皮可制胶,同时也是高档皮革原料;以鱼骨做原料制成的高钙美味食品,具有独特的药用价值,对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。
鲟鱼籽与鲟鱼营养价值基本相同,含高蛋白、微量元素和多种维生素的黑褐色透明圆粒状体,经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱,是鲟鱼加工的龙头产品,因其价格昂贵,有黑色黄金之称。
中华鲟是国家一级保护动物,食用是违法的,根本是不允许食用的,人工养殖的也是如此,另外私人养殖也是违法的,现在饭店所说的中华鲟其实只是样子比较相同的杂交鲟,人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种,有西伯利亚鲟,再就是杂交鲟,俄罗斯鲟,目前养殖最多的还是杂交鲟,价钱50到70元一斤,其实不是真的中华鲟。
中华鲟是中国一级保护动物,也是活化石。 中华鲟体型修长,体纺锤形,头尖,头顶骨片裸露。口下位,呈一横裂。口前吻腹有2对须。体被5列骨质化硬鳞,背部1列,体侧及腹侧各2列。尾鳍为歪形尾,上叶长,下叶短。中华鲟每年9——11 月间,由海口溯长江而上,到金沙江至屏山一带进行繁殖。仔鱼随波逐流至长江下游和河口滩涂索饵肥育生长,幼鱼移至浅海区生长,直至达性成熟。每年秋季,当中华鲟溯江生殖洄游时,在各江段都可捕到较大数量的中华鲟,故被称为“长江鱼王”。中华鲟在2013年没有自然繁殖活动发生,野生中华鲟种群面临灭绝危险。2015年4月,中华鲟的幼鱼再次出现在长江口。
别称有:鲟鱼、鳇鲟、大癞子、黄鲟、着甲、腊子、覃龙、鳇鱼、鲟鲨等。
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