日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:34+
不管是水煮荷包蛋还是煎荷包蛋,粘锅是最为常见的现象,粘锅后煎出来的荷包蛋就不好看了。那么,荷包蛋怎么煎不粘锅?煎荷包蛋为什么粘锅?
荷包蛋
1、首先选用不粘锅确实会省事很多;
2、鸡蛋热锅冷油下锅,小火慢煎,凝固后加少许水这样更嫩,也不粘;
3、如果香煎老一些,可以待鸡蛋凝固后大火煎一下。
1、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
3、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
食材准备
鸡蛋2个,香油少许,剁椒10克,豆豉15克,小葱,植物油适量,蒜少许。
方法步骤
1、小葱切碎,大蒜剁碎待用;
2、炒锅烧热倒入适量油,小火打入鸡蛋,减慢煎;
3、待底层凝固后将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状煎好出锅待用;
4、锅中底油下入蒜末和豆豉,放入剁椒爆香,然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味;
5、最后撒入葱花,淋上香油出锅即可。
小贴士
剁椒和豆豉都有咸味,就不用单独放盐了。
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