日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:31+
对于鲑鱼,很多人都知道三文鱼,甚至以为鲑鱼就是三文鱼,这种理解很片面化。那么,鲑鱼是什么鱼?鲑鱼多少钱一斤?
鲑鱼,是深海鱼类的一种,同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。鲑鱼是一种统称,所谓鲑鱼包含了三大类,分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。鲑鱼的外观非常美丽,有别于其他的鱼类。之所以鲑鱼会用来食用,这和鲑鱼的营养价值和食疗作用是分不开的。说起鲑鱼的营养价值,除了有其他鱼类的营养价值以外,还有其它的营养价值。这是因为鲑鱼内含有丰富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸,而且脂肪含量低,这些物质对身体营养的吸收很有帮助。
鲑鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,油脂丰富,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
鲑鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
鲑鱼的吃法也是多种多样的。除了常见的清蒸、水煮鱼还有鱼汤以外,还能够做东南亚风味的咖喱鱼,同时也能够冷食。例如三文鱼刺身和寿司,就是冷食的代表。鲑鱼的口感是非常滑嫩的鲜美的,加上营养丰盛,所以成为了大众很受欢迎的鱼类食品。这就是鲑鱼,现在市场上想买到鲑鱼也很容易,大家可以自己做来吃。
整条三文鱼的零售价格每斤35——38元不等,批发价在32——35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52——58元不等。
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120——140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。
据悉,目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右,而价格偏低的三文鱼,有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼,也有可能是别的产地的三文鱼,冒充挪威三文鱼。
第一种烹饪方法就是清蒸鲑鱼。准备鲑鱼一条,适量的蒜、姜、以及大葱。将鲑鱼码味,并腌制一个小时以上,这样味道才能进入到鲑鱼内,如果有时间的话可以给鲑鱼“按摩”,这样也可以让鲑鱼更入味,之后将大葱、姜、蒜进行改刀,改刀之后放在鲑鱼表面和体内,这样可以去腥味。之后便上锅蒸即可。为保持鲑鱼的鲜美,只需要将鲑鱼蒸熟即可立即出锅,这样鱼肉才更有弹性。
第二种烹饪方法就是煲汤。煲鲑鱼汤的营养是非常丰富的。如果家里有孕妇还有小孩的话,可以在家里经常煲鲑鱼汤来补充营养。煲鲑鱼汤的方法是非常简单的,和平时煲汤的方法没有差别,需要注意的是鱼肉要保持鲜美,所以不要煮太久,这样鱼肉的口感会下降。也建议大家可以和豆腐搭配煲汤,营养搭配更丰富。
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