日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:26+
藜蒿是一种野菜,不过如今也有些地方在种植藜蒿,采收10月份到来年3月份可以吃到。那么,藜蒿多少钱一斤?藜蒿和芦蒿是同一种菜吗?
藜蒿市场价格与上市时候有关,一般刚上市价格相对贵,大量上市价格会低落趋于平稳。
一般10月份到翌年3月份上市,价格贵的时候要7-8元/斤。
藜蒿,有些地方也叫芦蒿,是同一种菜。
藜蒿学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色,像豆芽菜粗细,可摘成一段段,有一种特殊浓烈的异香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,现在技术发达,可以作为一年生蔬菜栽培。
藜蒿营养丰富,每100g可食部分中含蛋白质3.6g,钙730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少,基本不施农药;藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可凉拌,色味极佳;一年种植可以多年受用,特别是春秋两季,可以批量供应。因此,随着人们菜谱的变化,经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家,也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg,效益较高。
购买藜蒿,一般以嫩茎为主的,这样的藜蒿吃起来脆嫩,口感佳,市场上卖的藜蒿有老嫩之分,也有野生和人工种植的差异。
野生藜蒿和人工种植藜蒿识别
辨别野生藜蒿和人工种植藜蒿,首先从颜色上看,野生藜蒿的茎是紫红色偏青,而人工养殖的藜蒿是绿色的。其次野生藜蒿的香味比较浓,而人工养殖的藜蒿味道比较淡。最后从口感上来辨别,野生藜蒿比较有嚼劲,而人工养殖的藜蒿较嫩。由于野生藜蒿根茎又短又弯,可食用的部分只有3寸左右,而人工用根栽培的藜蒿可食用的部分相对要多一些。
老藜蒿和嫩藜蒿的区别
吃藜蒿时令性也很强,藜蒿在正月、二月是宝贝的菜蔬,过了这个时节就只能是当柴烧了。
藜蒿的老嫩和粗细决定藜蒿的质量和价值,相信吃过藜蒿的鄱阳都知道,一般带叶子的毛藜蒿,经过挑,然后除掉叶子和不能食用的老根,能食用的嫩藜蒿是不多的。一斤多藜蒿剥剥捡捡后也就将将炒成一盘。
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