菊芋是什么？菊芋可以当姜使用吗？

菊芋，一般很多地方也叫洋姜、鬼子姜，甚至一些人做菜时想当生姜使用。那么，菊芋是什么？菊芋可以当姜使用吗？

菊芋是什么

菊芋是一种可食用和药用性的植物。

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。

在医药上菊芋也大有用处：

块茎、茎叶(菊芋)：甘，凉。清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。

菊芋块茎作为特种蔬菜是很好的鲜食品，可以生食、烹饪或蒸煮，具有通常润便，调节血糖等功能。菊芋块茎性味甘，无毒，含葡萄糖，淀粉，多缩戊糖，能通肠润便，利水去湿和中益胃;可作利尿剂，有清热解毒消肿的功效。可防治糖尿病，适宜小便不利和浮肿水肿的人食用，是糖尿病患者的最佳之选，糖尿病人可用菊芋根15克(鲜根30-60克)，水煎服，或用块根1个，生嚼服;或将块茎捣碎外敷，用以消除肿毒等，医疗、药用价值都很高。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用;研究表明，菊芋中含有一种与人类胰腺内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用菊芋可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用菊芋后同样能够得到缓解。

菊芋还可以做成菊芋粉：

对于这种新能源植物，全身都是宝。即可量产用途广泛，现在很多地方都开始种植起了菊芋。成立新品种实验基地。

菊芋粉主要成分为菊糖、粗纤维及丰富的矿物质。鲜菊芋块茎中大约含巧15%-20%菊糖，约占菊芋干重的70%,且其中70%-80%是低聚果糖，水分79.8%,蛋白质1.0%,灰分2.8%,粗纤维16.6%及一定的维生素。还可以改善现在很多人的通病“亚健康”。

菊芋可以当生姜使用吗

不能，菊芋一般用来做菜，而生姜则是用来调味，二者还是存在一些区别的。

味道。洋姜属菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性凉。生姜属姜科姜属多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味。所以从味道其实就可以很简单的判断出那个是洋姜，哪个是生姜。

用途。洋姜可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。生姜一般是被当做调味品，当然还可以煎汤，绞汁服用。而子姜则一般被当做菜食用。所以在真正要用到洋姜做菜的时候，可别把生姜当洋姜炒着吃。

功效。洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，一般对糖尿病的治疗有很好的帮助——生姜一般对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、或痰饮呕吐、胃气不和的呕吐;感冒风寒或寒痰咳嗽、恶风发热，鼻塞头痛等症状有比较好的效果——所以在感冒风寒的时候，用生姜煮汤可以很好的抵御寒气，而给糖尿病人做洋姜吃，则能适当的控制血糖含量。

菊芋好吃吗

辣椒腌洋姜，一说起来还觉得舌尖津津的，又辣又脆，又带点甜味的洋姜，当年可是最好的下饭菜呢。北方人腌腊八蒜时常常放入几块洋姜，酸酸脆脆的，也是极美味爽口的。