日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:25+
以往我们吃的红薯因为是红皮的,但是品种上有黄心等不同颜色。那么,板栗薯是红薯吗?板栗薯和红薯的区别是什么?
红薯一般指所有红皮番薯,板栗薯也是红皮薯,所以板栗薯属于红薯中的一种,口感上与其他红薯有区别。
红薯,既可作主食,又可当蔬菜,蒸煮炸烤,各有风味,是许多人的心头爱。
从外观上就能分辨出它与普通红薯的差别:修长的身材,皮薄光亮,呈现出一种粉嫩的光泽感。掰开来,内心儿澄黄,还能闻到一股细细的甜香。
口感香甜,细腻,犹如板栗,又称“板栗红薯”
特有的碱性富硒土壤,孕育了红薯的美味,使得这里的板栗红薯更加营养、香甜、细腻。
刚挖出来的板栗红薯灰头土脸的
生掰开红薯,果实泛着一股淡淡的甜香,“板栗地瓜”也是因此而得名。
刚煮熟时,就能闻到一股板栗的清甜香。
红皮黄心的板栗地瓜,皮薄如纸,用手轻轻一撕就能吃。
掰开板栗地瓜,可见金黄金黄的糖心。
咬上一口,口感绵密,肉质细腻无筋,无纤维感,入口即化;甜甜糯糯,像栗子一样口感清甜;咽下一口,顺着食道轻轻地往下滑,连同整颗心都要被化开了一样。
板栗红薯营养丰富,肉质里含有硒元素,
硒能够增强人体免疫力,排毒解毒,以及预防癌症,十分有益人体健康。
除此之外,板栗地瓜的肉质还蕴藏着人体所需的18种营养元素,其中膳食纤维的含量是米、面的10倍,维生素E是小麦的9.5倍。
板栗红薯除了具备红薯的一般特征之外还具有七大特点:
一: 甜而不腻(口感甜度适中)
二:香气扑鼻(掰开就看到黄灿灿的红薯)
三:鲜嫩多汁(粉加嫩)
四:口感适中(与传统地瓜不同的是,板栗红薯在口感上面更偏向于大众口味)五: 色泽迷人(色泽天然,绝对绿色食品)六: 营养丰富(含有多种营养成分)板栗红薯含有比一般谷物更多的营养成分,不仅纤维和钙质含量高,维生素含量也不少。100克红薯中含有3.5克食物纤维,而同量的大米中仅含有0.5克;板栗红薯在钙含量方面比起大米竟然高达10倍之多。很多营养学专家都认为,板栗红薯是一种集谷物和蔬菜特点于一身的食物。
七: 绿色安全(绝对绿色,生产过程中保持了山里人的原汁原味)
这款红薯所以被冠以“板栗”的比喻,主要是因为口感很接近板栗,跟一般红薯最大的不同是里面不带筋,口感更嫩。板栗红薯价格较高,在一些超市卖出六七块一斤。
可以烤着吃,蒸着吃,或是煲粥等吃法多样化,看自己口感。
红薯粉圆
材料:红薯、糖粉
做法:1、红薯去皮切片蒸熟,放在大碗里碾成红薯泥;2、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉;3、用手捏捏揉揉,揉得越久吃起来越Q;4、最后成为一个光滑的薯泥面团,取一部分薯泥团搓成长条,切成小段; 5、滚上一些淀粉防粘,装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用;6、吃的时候像下汤圆一样煮至浮起捞出;7、配上自己爱吃的底汤即可。
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