蓝色梭子蟹可以吃吗？梭子蟹蟹腿变蓝可以吃吗

你见过蓝色的梭子蟹吗？近期，水产市场有网友见到了蓝色的阿凡达螃蟹，这些螃蟹的通体是深蓝色带着一点点紫色，十分罕见，很多人表示这是第一次见到这样的螃蟹，那么，蓝色梭子蟹可以吃吗？

蓝色梭子蟹可以吃吗

近日，威海海鲜市场出现了一种少见的蓝色梭子蟹。被网友戏称为“阿凡达蟹”，通体呈蓝色。

其实这种螃蟹并不是第一次出现在市场上，但是消费者对此还不是很接受。

比如之前出现的蓝色帝王蟹

蓝色螃蟹的出现和海域、水温和螃蟹品种有关。蓝色螃蟹煮熟后的颜色也呈现橘红色，口感并无差异。

蓝色梭子蟹专家建议

变色海鲜到底能否食用？昨日，记者针对这一问题咨询了宁波大学教授王春琳，他表示，梭子蟹的身体颜色一般与螃蟹的颜色相同，都是土黄色。蓝紫色梭子蟹确实是存在的，数量也不少，属于正常现象，完全可以放心食用。因为蓝紫色的梭子蟹在市面上还很少见，所以市民担心是受了污染导致变色，其实如果受到水质污染影响，梭子蟹就会死亡。颜色差异是一种类似生物学拟态现象，梭子蟹生活在海水中，受到海水不同深度、光线时间长短等因素的影响，梭子蟹身体的颜色也有所不同。就像海里的鱼一样，不同水深的鱼颜色也不相同。“就像帝王蟹很多都是紫色的一样，是可以吃的，如果有污染，早就死在半路上了。”王教授告诉记者，“如果某片海域有着比较特殊的生长环境和饵料，也会出现颜色特殊的蟹子，尽管有些海域出产的蟹子颜色会不同，但口感都差不多。”

记者在网上搜索了解“紫色螃蟹”，发现在大连和青岛等同样盛产海鲜的地方，市民也买到过紫色螃蟹。有网友爆料，大连有些海鲜商贩还专门把紫色螃蟹挑出来卖，价格比普通螃蟹高很多。

梭子蟹蟹腿变蓝可以吃吗

蓝色的蟹腿可能是一个品种远洋梭子蟹

下图为远海梭子蟹 Portunus pelagicus (远洋梭子蟹)

雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大 都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。

分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地，生活环境为海水，常生活于水深10-30米的泥质或沙质海底。  

远洋梭子蟹功效价值

雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色

分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地。生活环境为海水，常生活于水深10-30米的泥质或沙质海底。在涨潮时觅食，主要食物为小鱼、甲壳类动物、浮游生物。