洋姜可以炒着吃吗？洋姜可以凉拌吗

对于洋姜，很多人都不陌生，甚至吃法上最多见的就是腌制吃。那么，除了当咸菜吃，洋姜可以炒着吃吗？洋姜可以凉拌吗？

洋姜可以炒着吃吗

洋姜一般腌制的食用最为常见，其次还有一些其他的吃法。

(1)作蔬菜食用

①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。

②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。

(2)作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

(3)药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

洋姜可以凉拌吗

原　料:洋姜、盐、白糖、 米醋、麻油。

特　色:能双向调节人体血糖的神奇野菜。

操　作:

1、洗净去皮，犹如玉脂。

2、将洋姜切丝，加入盐、白糖、 米醋、麻油拌匀即可。

贴士：

1、爽口脆嫩，多汁，有点梨的感觉，只是没甜味。

2、可作蔬菜食用;作杂粮、提取淀粉、制造酒精;药用提取菊糖，供治疗糖尿病用。

3、洋姜学名 菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。

哪些人不能吃洋姜

凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。