鱼面是什么？哪里才是最正宗的鱼面？

对于喜欢吃鱼的人来说，第一次吃鱼面的感觉很是美妙，不仅有嚼劲而且鱼面中富含有蛋白质等营养。那么，鱼面是什么？哪里才是最正宗的鱼面？

鱼面是什么

鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。

鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。

可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

哪里才是最正宗的鱼面

鱼面是湖北麻城夫子河的地方特产，目前在湖北麻城当地萧莉鱼面是最正宗的，专门生产夫子河鱼面。

麻城夫子河镇萧莉鱼面是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。

2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺入选麻城市非物质文化遗产。

2013年5月，麻城萧莉在夫子河镇投资新建现代化鱼面加工厂。

夫子河萧莉鱼面采用沿袭千年的传统工艺，主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。

萧莉鱼面系湖北省麻城市夫子河传统特色美食，因孔子食用过而得名。相传是春秋战国末期孔子在夫子河讲学时因食欲不振，弟子们为了让孔夫子能多进食就地取材，用鲜鱼肉和红薯粉所制成的一道美食，迄今已有一千多年的历史。

鱼面为什么久煮不熟

将鱼面泡发约15分钟沥水备用才行，鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，记得以前在武汉吃过一次，建议楼主将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅。楼主可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒，也比较好吃的!