烤红薯卫不卫生？烤红薯有什么好处和坏处

走在街头上，到处都有卖烤红薯的炉子，虽然有人说不卫生但是抵挡不住食欲的诱惑。那么，烤红薯卫不卫生？烤红薯有什么好处和坏处？

烤红薯卫不卫生

绝对不卫生，并且好像吃多了会致癌，况且吃多了你不怕胖呀。

根据一小贩提供的信息，才得知烤地瓜所用的烤炉都是在一些废品收购站购买的，烤炉绝大多数是大铁桶改装而成的。记者观察发现，其中有的烤炉的铁桶上还标注“干洗剂”，字迹非常清晰。一个姓赵的中年男子说：“这样的铁桶七八十元钱就能买一个，改造成烤地瓜的烤炉没问题。”

烤地瓜炉暗藏卫生隐患，实在令人担忧。为此医学专家提醒市民，冬季尽量少吃这种烤炉烤出的地瓜，以减少对身体的伤害。

烤红薯有什么好处和坏处

吃烤红薯的好处

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用;钙和镁，可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加 40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。

烤红薯的危害

1.煤炭烘烤产生毒素：

医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。 煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

2.化工桶变红薯炉：

由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

3.黑斑红薯吃了中毒：

特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。

在家制作烤箱烤地瓜的做法

把地瓜洗干净，烤箱先加热，预热5分钟。

用锡纸包着地瓜，这里不用锡纸用外面烤鱼的纸也行，放入烤箱。

加热至100度，烤50分钟就可以吃了。

想吃软一点的就可以多烤几分钟。不用加其他作料，因为地瓜本身具有香甜味。