土人参有毒吗？土人参叶子可以吃吗？

土人参，是一种植物，因为根部与人参相似，所以民间有人称是“假人参”，但是食用有滋补强壮的功效。

土人参有毒吗

是药三分毒，滥用可能会危害身体健康。

土人参属于马齿苋科，肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血;而箭叶秋葵，属于锦葵科，是一种药材，可以吃，能治胃痛、神经衰弱，但不能乱吃，必须在医生指导下使用。

土人参叶子可以吃吗

可以吃，但是土人参叶子不可以直接吃的，可能含有一些的毒性，建议病人咨询药师，或是在炮制后进行食用。

人参叶子是多年生草本，高30-70cm。根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄;轮生叶的数目依生长年限而不同，一般1年生者1片三出复叶，2年复叶，最多可达6片复叶;小叶5，偶有7片，小叶柄长1-3cm。

人参叶子具有角暑清热;性津止渴。主暑热口渴;热病伤津;胃阴不足;消渴;肺燥干咳;虚火牙痛。用于气虚咳嗽，暑热烦躁，津伤口渴，头目不清，四肢倦乏。

服用人参叶应注意：人参叶与藜芦、五灵脂、皂荚均忌同用。凡身体强壮、气盛身热、面色潮红、大小便不通的实热症状以及大热、大汗、大渴、脉洪大等均忌用人参叶;任何高血压患者都应暂时停用人参叶。

失眠、烦躁不安属实证者，服用人参叶后睡眠会更差;湿热壅滞所致的浮肿，肾功能不全引起的尿少应慎用人参叶;肺经实热证如感冒发热、咳嗽咳痰、吐血、鼻衄或急性上呼吸道感染引起的咽喉炎、扁桃体炎患者均不宜用人参叶。另外，服人参叶不宜喝茶，以免影响药力。

土人参的食用方法

土人参是一种营养、优质、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。也是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜。土人参的嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或者做汤食用。其肉质根还可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

蚝油姜丝土人参

土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，另起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入适量的蚝油，调味即可食用。

姜丝蒜茸土人参

土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中稍焯片刻，过一下冷水，另起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参翻炒，最后根据个人的口味加入适量的调味料即可。

凉拌土人参根

土人参的肉质根去表质，撕成丝状，根据个人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。