日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:38+
猪肺也是属于猪的内脏之一,但是猪肺吃的比较少,很多人不爱吃,但是猪肺的食用价值很高。那么,猪肺怎么保鲜?猪肺可以冷冻吗?
可将新鲜的猪肺放入冰箱中冷冻保存,但时间不宜太久。
猪肺的功效:
补肺,止虚嗽《随息居饮食谱》记载:猪肺”甘平,补肺,止虚嗽。治肺痉、咳血、亡消诸症。《本草纲目》记载:肺虚咳嗽,又治肺虑嗽血。《本草图经》记载:能补肺,得大麻仁良。
如果一直是冷冻,且在中间过程中没有拿出来过,是可以一次性食用的。一般超市里的肉都是冷冻肉,且有的肉在一、二年以上的都有可能,但一般不会影响口感与变质的。
1、首先把猪肺的管接到水龙头,把水灌满,一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大,充满水后把水倒出来,水完全倒出来后再接到水龙头灌满,这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了。
2、第二步,起锅烧清水,把上一个步骤中最后一遍灌好水的猪肺趁水还没流完之前切开,切成片。不要切太小了哦,充满水的猪肺看起来很大,水流干再煮熟后会缩水的。
3、第三步就是把切好的猪肺放到锅里煮,煮得快开的时候你会看到起了好多的泡沫,接下就你只要拿着漏勺把泡沫捞出来就好了,要捞很多久哦,边煮边捞,一直捞到没有泡沫。
4、最后一步就是把猪肺捞出来放到洗菜的盆子里用清水洗,把粘在上面的血块和泡沫洗干净就可以了。
在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
方法是:一看——新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑;二摸——好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
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