腌酸豆角放多少盐 一斤腌豆角放多少盐

酸豆角很多人应该都吃过，味道酸中带辣，是一种非常下饭的食材，平时大家吃的也比较多。那么，腌酸豆角放多少盐？一斤酸豆角放多少盐？

腌酸豆角放多少盐

根据我这几年腌制酸豆角的经验，我感觉每1升水加200克盐是最合适的用量，然后再加入25克冰糖改善风味，还能让酸豆角吃起来脆脆的。

腌酸豆角的食材比例

花椒粒的用量可以根据自己的口味加，或不加也行，我通常会加入大约50克花椒粒。加些花椒粒不仅更有味道，而且还有杀菌消毒和防止变质的作用。

把清水、盐、冰糖和花椒粒放在一起烧开，再放至完全冷却就可以使用了。另外，还可以在坛子里加入50克剥好的生蒜瓣，它也有防止腌制过程中发生变质的作用。

酸豆角的做法

嫩豇豆，用凉水洗净，去除虫眼或是坏地方；

放在一个大一些的容器中，盆或是大锅，码整齐，均匀洒上很多盐，一斤豆角约50-100g盐；

烧开一壶水，倒在豆角上，要没过豆角；

然后用重物，沉一些的盘子或是石头，压上，不要让豆角浮出水面，一定，然后盖上盖子；

放在阴凉处，这个季节两天就好了！

注意事项

整个过程不能沾到油，豆角一定要在水面一下；

可以放一些辣椒或是花椒增添香味；

豆角泡的过程中会有少许不太好闻的味道，但是不影响酸豆角的质量。