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炸鱼怎么不掉皮 炸鱼不掉皮掌握三点

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:31+

炸鱼怎么不掉皮 炸鱼不掉皮掌握三点

炸鱼的做法很简单,自己在家里都可以做。但是往往我们自己在家做的效果并不好,容易粘锅掉皮。那么,炸鱼怎么不掉皮?炸鱼为什么掉皮?

炸鱼怎么不掉皮

1、带鱼洗净,切段,控干水分,并用厨房吸油纸吸干水分。

2、薄薄的裹一层面粉,要把多余的面粉抖掉。

3、炸的时候可以放在一个大漏勺里,让鱼和锅底不接触,这样炸出来的鱼都不会掉皮。

炸鱼不掉皮小诀窍

1、最好鱼的表面不要有太多水,若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份、

2、听说用生姜擦一擦热锅会有作用。

3、根据我的经验,鱼入锅时火要小,油温不要太高,放进鱼后要不停地滑动炒锅,等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大。

注意事项

炸鱼时,要注意安全,油锅不要过热,注意控制火候。

在小黄鱼放入过后第一面要在微黄时翻面,不要等到黄色深了再翻,那样就容易炸糊。

食用禁忌

脆皮炸鱼,不油不腻,脆香鲜嫩。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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