炸麻叶怎么做才脆酥？掌握这些技巧就很简单

炸麻叶是一种传统的食物，一般流行中部地区，虽然说年味越来越淡了，但是有一些记忆总在，还记得妈妈或者外婆为你炸的麻叶吗？不妨自己动手做一盘吧！

麻叶怎么炸酥脆

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！

具体诀窍

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。

酥脆麻叶的做法

一碗面、一小勺子盐、一个鸭蛋、一小勺子麻辣鲜、黑芝麻

我用的是这个牌子的麻辣鲜。

把所有材料放到盆里用水揉成稍微硬点的面团，醒15分钟，然后用生粉把面团擀成薄面片。

擀成大薄面片，切成小方块。

锅里放油烧热些就可以(油温不用太热)。把面片放锅里炸变金黄就炸好了。这就是酥脆的麻叶。