笑口枣怎么保存？存放时间不宜过长

笑口枣是广东传统美食之一，有着好意头，仿佛每一个都是在对你开口笑，笑口常开，自有好运，作为油炸的食物，笑口枣应该怎么保存呢？

笑口枣怎么保存

笑口枣放置干燥密封处保存，保存时做好有独立石灰包在旁边吸收湿气。

笑口枣可放置冰箱保存。

挑选技巧

1、质量标准 规格形状：笑口枣形状不一，不起拐，不粘连，不碎。

2、表面色泽：笑口枣浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。

3、口味口感：笑口枣具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。

4、内部组织：笑口枣具有均匀的小蜂窝。

笑口枣怎么做

材料准备：

低筋面粉200g、白砂糖70g、白芝麻30g、酵母2g、小苏打1g、广食园无铝双效泡打粉1g、饮用水100ml

第一步：

100ml饮用水倒入锅中，放入70克白砂糖，煮至融合，放凉

第二步：

低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉拌均过筛，放凉的糖水倒入过筛好的面粉中，拌均

第三步：

揉成团，盖上盖子静放20分钟，用折叠揉面法揉面，并做长条，均匀的分成小团

PS：不要来回揉面，避免揉出筋。

第四步：

裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，裹好芝麻的笑口枣，静放10分钟

第五步：

锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的笑口枣胚。炸到开口，微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不开

小贴士

1.笑口枣要使用低筋或无筋面粉

2.揉面不要反复揉，容易揉出面筋

3.油炸时火不宜太大，太大火，口不开

广东特色糕点推荐

【萝卜糕】

萝卜糕是中式的传统糕点，采用再来米粉，在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

【芋头糕】

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点，香港和澳门地区的茶楼也会有卖，材料有粘米粉，芋头，虾米，冬菇，腊肠和腊肉。

【黄金糕】

黄金糕原名蜂窝糕（矮油~），发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种。此糕重要原材料就是南洋木薯，成品像蜂窝所以起名叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状，也叫作鱼翅糕~

【伦敦糕】

伦敦糕起源于广东顺德，是岭南典型的糕点小吃。品质和风味都很特殊，夏天的时候最受欢迎～它由籼米粉用酵母发酵，转至淀粉和糊精混合体后再蒸制成型，透明又美味。

【马拉糕】

相信你在广东的茶楼吃茶点的时候，常常会见到马拉糕的身影，正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

【钵仔糕】

钵仔糕是传统广东人自创的小吃，也是香港街头传统小吃。传统钵仔糕以黄糖、粘米粉制成后，放在小钵内蒸熟，吃的时候用竹签穿起来吃，由原材料不同，钵仔糕的颜色也有所不同～

【咸煎饼】

咸煎饼是广东及山东地区的传统小吃，特色煎饼，很多人都不知道它的美味，口味一定是没得说，松软不粘扣，保质期长，方便携带。

【港式煎堆】

粤语中有句话：冷手执个热煎堆，煎堆就是指拳头大小、油炸藕粉团，表面是芝麻的一种食品。它的做法十分考究，色泽金黄，中空外圆，口感也酥脆倾向，馅也香甜可口～

【咸水角】

咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族小吃。咸水角内有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。也是油炸小吃，出锅后金黄色，口感脆而不韧，非常好吃～

【薄撑】

剪薄铛，简称薄铛，是煎饼的一种，有咸甜两种口味。咸的里面有韭菜及虾米，食盐和胡椒调味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝，用砂糖来调味。

【油角】

在广东过年，油角是必不可少的小吃～也是有甜有咸，以前过年前十几天，家家户户

都会开始炸油角，为了求得来年日子也像油角一样油润，富足。

【糖不甩】

糖不甩又名如意果，口感酥滑香甜、醒胃儿不腻口、味香四溢，算是汤圆的孪生兄弟～ 加了姜汁之后特别祛寒正气。

【老婆饼】

老婆饼是广东潮州地区的名小吃，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简单且人们最熟悉的甜品糕点。