厨房用具的15个妙用小技巧

刨皮刀只能用来削皮?肉锤只能拿来拍肉?厨房一堆料理工具，若只是让它们做千篇一律的固定工作，做菜就少了那么一点乐趣。将厨房常用的工具改变一下用途，做起菜来更能事半功倍，不再灰头土脸手忙脚乱啰!15招让你效率提高的厨房新鲜事，现在报你知!

厨房用具新用法

1 葱花剪刀手

经验不够的人切葱花时，常常不会切得太好看，还会沾到葱管内的黏液，处理起来更费事，改用剪刀剪葱花，不仅速度变快，还可以省去被葱管黏液沾黏的麻烦喔。

2 肉锤敲大蒜

拍打大蒜时，常见家庭主妇像是对大蒜有仇似的，高高举起菜刀用力拍下去，粗鲁的样子让人看了着实心惊惊，其实只要把手上的菜刀换成肉锤，拍大蒜就能更轻松、看起来更优雅。

3 铝箔纸磨刀石

刀子不利了，在厨房做什么事情都不顺，尤其是一家老小等着要吃晚餐，哪来的时间等你磨好刀子再做菜?这时直接将废弃的铝箔纸揉成团状，一块现成的磨刀石就出现了，把钝了的刀锋在铝箔纸团上磨擦几下后，下刀做菜立刻无往不利。

4 瓶盖去青椒梗

切除青椒梗时，常常需要划好几刀，切好的青椒也会变得丑丑的。利用能盖住青椒梗范围的金属瓶盖瓶口，一手握住青椒，一手按住瓶盖，稍加旋转几下，就可以轻松地将梗切出一个完美的洞孔。完整的青椒体还可以填装绞肉，大伙儿都会赞叹你的料理技术真是了得。

5 旧牙刷清洁生姜

刚买回来的生姜表层常沾了厚厚的尘土，特别是有些奇形怪状的细缝处更不易洗净，只要利用旧牙刷就能快速又深入地搞定这些死角喔。

6 厨房纸巾吸油超赞

油炸食物最令人害怕的就是过多的油脂，既不健康又会发胖。料理油炸食物后，不妨先垫一层厨房纸巾吸干油脂再食用。

7 刨皮器刨丝「姜姜」好

如果没有大厨师的厉害刀工，但又对于切出漂亮的姜丝有着近乎执着的完美要求，可以利用刨皮器先将生姜刨成薄片、再切细丝，就能达到事半功倍的效果。

8 豆腐泡盐水较不易煮碎

豆腐在洗净后、烹煮前，可以先浸泡盐水备用，烹煮时才比较不容易碎掉。

9 水果网帮你看管鸡蛋

料理时常会先将鸡蛋从冰箱拿出来，但鸡蛋往往不安于室、滚来滚去，一旦碰撞到可能造成裂痕。建议平常多保留几个水果网、放在容器里，再将鸡蛋放在网内，不仅可以固定，还可以保护鸡蛋，让你安心料理。

10 高丽菜丝用刨的

高丽菜体积大，切丝很麻烦，利用刨皮器刨高丽菜丝速度会快许多。除了刨皮器外，用刨丝器也很方便，但切起来效果更碎，可视用途决定使用不同的效果。

11 好用滴水盒

在超市采买生鲜，常会留下许多保丽龙盒，取一个适当大小的保丽龙盒，并用筷子戳出几个小洞，下层再放一个稍大的保丽龙盒，即可用来当做豆腐滤水的盒子。

12 铝箔纸团变磨皮器

用刨皮刀帮老姜削皮，常常会削得太厚、造成浪费。将铝箔纸揉成一团后摊平，铝箔纸的表面就会产生许多绉折，包覆老姜来回磨擦，即能达到刮除表皮的效果。

13 保鲜膜包覆刀子沾黏掰掰

切起士、奶油，或是黏糕时，最怕这类材料沾黏在刀子上，清洗时特别麻烦。切的时候最好能将刀子用保鲜膜包起来，切好再直接将保鲜膜拆掉，清洗过程就不必那么费工夫了。

14 保温杯热水泡红豆，更好煮

煮红豆最怕久煮不熟，想要加快烹煮速度，可以将红豆倒入保温杯中，用热水浸泡一晚，隔天煮红豆时，会比较快熟，也可以省去许多时间。

15 刨丝器研磨结块砂糖

砂糖放久了会受潮结成一大块，丢了可惜，利用刨丝器研磨结块的砂糖，磨出来的砂糖就会更细、更好用。