抱子甘蓝怎么吃？抱子甘蓝做法

抱子甘蓝是一种迷你的甘蓝，可以生吃，也可以熟食，在国外是作为沙拉的一种水果，下面就来看看它的做法

烤小卷心菜拉面

将比利时小卷心菜洗净后，放入烤箱400°烤20-25分钟左右，至蔬菜熟透。（也可用煎锅煎熟）

拿炒锅，放入橄榄油，加入洋葱、辣椒、大蒜等翻炒，可以根据个人口味加入各种调料。倒入一定清水，水开后放入面条。

面条煮熟后出锅，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再来一个太阳蛋，就完成了！

培根炒抱子甘蓝

制作原料：

4根切成1英寸厚的培根、1个切成片的小洋葱、1个切成半英寸厚的甜土豆、1个捣碎的大蒜瓣、1磅掰开的抱子甘蓝、4个鸡蛋、适量盐和黑胡椒

制作步骤：

1. 把培根放入平底锅中以中火煎制后放置一边备用。

2. 把洋葱和甜土豆倒入平底锅中翻炒至熟软。

3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。

4. 倒入抱子甘蓝继续翻炒约5分钟。

5. 将前面煎好的培根倒入锅中一起翻炒。

6. 倒入适量盐和黑胡椒调味。

7. 在锅中的菜中间留4个小凹处，加入鸡蛋，直至鸡蛋的熟度达到你喜欢的口味即可。

培根卷菜烤串

搭配面，搭配鱼，下面学一个搭配肉类的简单食谱。

起平底锅，倒入橄榄油，先煎一煎小卷心菜，小火保证菜能熟，但是又不能太软。

用竹签将煎好的卷心菜和培根串在一起，涂上适合自己口味的调料酱。

将准备好的串串放入烤箱，5-10分钟后至培根烤熟即可。

抱子甘蓝浓汤

制作原料：

1汤匙黄油、1杯洋葱片、1/4杯红圆椒片、8个烤过的蒜瓣、5杯蔬菜汤料（或水）、适量掰开的抱子甘蓝、1汤匙干酪、1/2汤匙黑胡椒粒、1/4汤匙碎红辣椒片、1杯牛奶、适量盐

制作步骤：

1. 把黄油倒入一个大的平底锅中，以中火加热至溶化。

2. 加入洋葱，红圆椒和蒜煸炒约4分钟。

3. 把抱子甘蓝、干酪、黑胡椒和红辣椒片倒入锅中加热至沸腾。

4. 调至小火慢煨约20分钟直至抱子甘蓝酥软。

5. 倒入牛奶，并用一个浸入式搅拌器慢慢搅拌。

6. 加入适量盐调味后装盘，就可以喝了。

抱子甘蓝泡菜

制作原料：

1磅抱子甘蓝、1/2杯苹果醋、1杯水、1汤匙海盐、20颗开裂的胡椒粒、2个蒜瓣、2片月桂树叶

制作步骤：

1. 将抱子甘蓝对半切开，暂时放在一边。

2. 把苹果醋、水和盐放在同一个锅中煮沸。

3. 将胡椒粒、蒜瓣和月桂叶分别放进一个透明密封罐里。

4. 把抱子甘蓝也放进罐中，倒入之前煮沸的汤水。

5. 摇晃罐子使调味充分浸透抱子甘蓝。

6. 腌制至少48小时后即可食用。

耗油抱子甘蓝

用料：

抱子甘蓝（500克）、耗油（一勺半）、盐（适量）、大蒜（适量）

做法：

1、将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）

2、将蒜切成蒜末。

3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香

4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。

5、加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。

6、加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。

笋片炒抱子甘蓝

用料：

冬笋（1个）、抱子甘蓝（适量）、大蒜（3瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9颗）、油盐（适量）

做法：

1、冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；

2、热锅凉油， 放入蒜片煸炒

3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒

4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。

小窍门

焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康；抱子甘蓝最好对切成两半后再炒， 这样容易成熟。

如何储存抱子甘蓝

抱子甘蓝不应长时间储存。买回来后，最好是放到冰箱里的蔬菜层冷藏，在这里它们能保鲜4-8天。不要将它们和苹果、番茄放到一起，后者会释放乙烯，加速抱子甘蓝的蔫坏。

如何处理抱子甘蓝

根据你准备制作的菜肴所需，可以将抱子甘蓝整颗使用、切半、切成四瓣或擦成细丝，甚至将叶子一片片掰下来使用。为了除去芽球中的苦味，通常先切去茎以及有些许棕色和稍皱的外部叶片。

如果你想要将抱子甘蓝整颗料理，可在底部茎根用刀切出交叉纹路，这能让整颗芽球充分煮熟。要焯水则放入沸水中煮5-7分钟。再撒一小撮糖，能让其味道更温和。煮好后，直接滤干，并用冷水冲洗。或者，你也可以将它们放入烤箱中烤、放到煎锅中煎至金黄，或搅打成泥以加入浓汤中！