新鲜杨桃的挑选 3个选购技巧

五角型的杨桃型状特殊，加上亮黄色的颜色，使它成为水果摊中相当亮眼的存在。除了「颜质高」之外，杨桃更是具有降火、润喉的功效，成为消暑的圣品;想解热的你，别再老是喝外头贩售的果汁，不妨食用「杨桃本人」更健康!

杨桃的星形形状相当讨喜!

挑选杨桃有哪些重点?

POINT 1 看果皮：

果皮包覆着一层果腊、带有光泽，在光线下会反光者佳。

POINT 2 看颜色：

杨桃脆弱不耐贮运，果贩大多会贩售熟度较低的杨桃，降低耗损率，故在选购时务必注意熟度：表皮太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩;而颜色橙黄、稜边发黑则过熟，不宜购买。

稜边发黑的杨桃已经过熟。

建议选择黄中带绿、果稜边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳，吃起来酸甜适中。若要榨汁，可以使用较熟的杨桃;料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂。

POINT 3 看外型：

果稜有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低;最好选择五角稜边饱满、厚实的杨桃，代表果肉水分充足。

黄中带绿的杨桃熟度恰到好处。

杨桃的保存方式

若没有马上要食用，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏室，可以保存2～3天。

杨桃食用前的处理方式

1.在清水中浸泡数分钟，在水龙头下以流水冲洗，并用乾净的牙刷刷洗凹陷处和果沟。务必刷洗完再切除蒂头，否则农药可能会从切开处往内污染到果肉。

2.冲洗完后，将双边蒂头去除，再切掉稜边，即可切块。杨桃的头部水分较多、尾部较甜，因此切成长条状吃起来比较顺口!

怎么吃更好吃?

盐巴去涩：在切块的杨桃双面洒上少许的盐巴，或是将杨桃泡进盐水中数分钟，盐巴能够去除涩味，让杨桃吃起来更加清甜。

也可以用盐巴与糖，腌渍成杨桃乾，泡成杨桃汤相当美味。