抱子甘蓝可以生吃吗？抱子甘蓝沙拉更营养

抱子甘蓝是一种非常玲珑小巧的甘蓝，这种甘蓝在国外很流行，吃法多样，个人最喜欢搭配培根食用，这拇指大小的甘蓝能不能生吃呢？

抱子甘蓝可以生吃吗

可以生吃的，不过生吃的味道不是很好吃，自己脑补一下生吃包菜的味道就可以了，虽然在国外生吃抱子甘蓝的做法比较流行，因为会比较营养，但是我觉得大多数人还是不喜欢这个味道的，所以如果出于营养的角度考虑的话，不妨吃一下焯水的抱子甘蓝，下面给大家介绍一下做法

焯水抱子甘蓝做法

【材料】孢子甘蓝一斤左右，蒜蓉，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

【做法】

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.锅子水烧开，加少许盐。把孢子甘蓝放入滚水绰熟，约三十秒，稍变色即可。

3.另起锅加少许油烧热，加入蒜蓉和孢子甘蓝煸炒30秒，以盐，胡椒粉和砂糖调味。盛盘即可。

孢子甘蓝沙拉做法

这也是抱子甘蓝比较营养的做法，味道会好很多，营养也是比较均衡的

食材:

孢子甘蓝10个

西班牙香肠一根

苹果半个

芝麻菜arugula一把

坚果一小把

蒜3瓣切碎

调料：

鱼露1tbsp

橄榄油2tbsp

苹果醋1tbs

海盐

现磨胡椒

做法：

1.将孢子甘蓝根部切掉，将叶子一片片剥落下来。

2.西班牙香肠切薄片。

3.锅在炉子烧热后倒入西班牙香肠片小火煎，直至焦香关火倒到盘子里，

4.洗锅。热锅，倒入1tbsp的橄榄油，大火爆香蒜末。

5.闻到香味后把孢子甘蓝叶倒入锅中翻炒一分钟。

6.倒入1tbsp的鱼露。继续翻炒直至叶子有一点焦糖化，标志是边缘开始变成褐色。关火。

7.将炒好的孢子甘蓝叶和香肠混合好放在一边摊凉。（其实走到这一步味道就已经很好了，你可以加了坚果直接吃。我加芝麻菜是为了更好的口感和层次）

8.另拿一个大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄榄油，适量的海盐（不要太多因为抱子甘蓝已经有了咸味），胡椒。搅拌均匀。

9.将抱子甘蓝和香肠片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的苹果醋搅拌均匀。

10.撒上坚果，苹果片，如果喜欢加一些喜欢的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了点。开吃。

Tips

1、鱼露能让抱子甘蓝味道鲜美。如果手上没有鱼露，建议不要用酱油替代。盐就好。

2、醋的替换可以有很多，各类水果醋或者酒类醋都可以。我们常用的米醋陈醋就还是算了吧，味道呛死人。手头没有醋的同学用半个柠檬汁替代。

3、西班牙香肠Chorizo当然可以用万能的培根替代，甚至意大利香肠。不过，我知道你会说煎出的油很香，但是在这道菜里油一定要倒掉锅要擦干净，否则抱子甘蓝很容易糊也做出来很难看。

4.水果的话不一定是苹果，我觉得葡萄不错，以前也用过。

生吃抱子甘蓝的好处

1、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

2、补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

3、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。