猪皮冻可以用高压锅吗 猪皮冻制作技巧

猪皮冻需要熬制很长的时间，高压锅经常被用来炖骨头、炖鸭汤等这些不易煮熟的食物。那么，猪皮冻可以用高压锅吗？高压锅怎么做猪皮冻？

猪皮冻可以用高压锅吗

可以。现在的家用电器真是很智能，多功能锅一锅多用，做饭，做粥，还可以做肉，鱼，还有高压锅的功能，做美食又快又好，要做皮冻也很简单只需20分钟左右就可以做好，倒是感觉准备的时间比较费时。

肉皮冷水下锅还是开水下锅好

1、先将肉皮放入冷水中，大火煮开后建议将第一遍的开水倒掉，也就是焯一下，那样干净

2、用温水冲洗肉皮

3、等肉皮放凉后，再次放入冷水中大火煮开

4、改小火慢炖

高压锅怎么做猪皮冻

工具/原料

猪皮250克、大葱一小段、生姜2片、八角一颗、花椒6颗、盐少许

方法/步骤

1、将猪皮用水泡2-3小时，洗净放高压锅不加盖煮5分钟。

2、捞出猪皮，沥水，倒掉煮猪皮的水，待猪皮温热或凉后将猪皮正反面搭理干净，特别是内面的肥肉要全部剔除干净

3、将整理好的肉皮冲洗干净，切段4cm长，0.5cm宽，放入高压锅，加肉皮3倍水，加入准备好的佐料加盖上阀上气后压5分钟，关火。

4、可以开盖后取出佐料，再盖上盖不上阀，小火焖煮30分钟。等凉后放入容器，藏入冰箱。

5、吃的时候切片装盘，配上自己喜欢的佐料就OK啦。

注意事项

喜欢软爽可以多焖煮一会，喜欢Q弹的可以将水量减少一点。

成冻的关键

汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。