日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:21+
羊肉汤如果但是羊肉的话吃起来多少会有些油腻,因此,我们在炖羊肉汤的时候一般会放胡萝卜、香菜等食材。那么,羊肉汤可以放香菇吗?
当然可以。香菇豆腐羊肉汤是家常菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,香菇豆腐羊肉汤的烹饪技巧以煨菜为主,口味属于咸鲜味。香菇豆腐羊肉汤的特色:清淡,味鲜。
主料
羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。
辅料
腌雪里蕻75克香菇(鲜)75克粉丝50克香菜15克。
调料
盐5克味精2克料酒15克大葱10克姜5克花椒2克。
制作方法编辑
1、羊肉切成片;
2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3、香菜洗净,切成3厘米长的段;
4、沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
5、再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
羊肉(瘦)适合人群:
一般人群均可食用
适宜体虚胃寒者;
香菇(鲜)适合人群:
一般人群均可食用。
贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
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