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牛肠子怎么煮 烹饪方法

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:21+

牛肠子怎么煮 烹饪方法

牛肠子的吃法很多,其中最简单最营养的做法就是煮着吃了,一般煮火锅居多。那么,牛肠子怎么煮?牛肠子煮多久?

牛肠子怎么煮

制作方法:

1、先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。

2、炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。

3、烹白酒,添牛骨浓汤,烧开后,将爆锅料捞出不要,放入底料油、调料及牛肚、牛肠炖2分钟,即可装入火锅内并随带配料一起上桌。

牛大肠的营养成分

富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素,同时胆固醇含量也很高,所以正常人群要适量食用,特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

如何挑选牛大肠

真牛大肠切片厚薄不匀,表面带有绒毛,涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀,表面光滑不易煮透。

牛大肠的制作技巧

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净

1.清洗大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净;

2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱,可减少其异味;

3.用淘米水清洗肠效果也很好;

4.用酸菜水洗肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除;

5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。

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