培根怎么煎不会粘锅 冷锅下最好

相信爱吃培根的人都不少吧，很多人会喜欢将培根用来制作烤肉吃，而在家中更多的人会煎着吃，不过在煎培根的时候很容易出现沾锅的现象，而且还特别容易烧焦，下面我们就来看看这些煎培根的小技巧。

煎出酥脆培根的秘诀

Point 1：不要等到热锅再放培根!

若使用热锅来煎培根，生培根一放入锅中，就会立刻收缩，来不及逼出任何油脂就会煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，让煎熟的培根吃来不够酥脆，且口感相当油腻。另外，热锅也会让培根内、外受热不均，容易烧焦和粘锅!因此最好的方式就是，直接把培根放入冷锅中，再开火。

Point 2：小火慢煎就对了!

培根放入锅中后，开中小火慢慢香煎，不要经常翻面，随着温度上升，油脂会渐渐融化、流至锅中，让培根吃起来更清爽，煎到两面金黄后就能起锅!煎完培根后，锅内剩余的油还能用来炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精华完全利用!残留的油脂可以先用滤网过滤掉残渣再使用，食用起来更健康。

Point 3 稍微放凉再享用!

培根起锅后，可以稍微静置放凉，吃起来会更酥脆。煎好的培根除了搭配面包一起吃，也可以切成小块，加入沙拉中享用，更加清爽美味。放凉的同时可以在培根底部铺上几张厨房纸巾，吸收多余的油脂。

Point 4 锅具的选择：不必非得要用不沾锅!

煎肉品时最怕黏锅!许多人喜欢使用不沾锅来避免这个窘境，不过培根本身富含丰富的油脂，只要能顺利逼出油脂就不怕黏锅，不必非得要使用不沾锅。

选择锅具的时候，你只要注意有些锅子因为锅身较薄、导热快速，容易让培根烧焦，像是铝锅比较会有这个问题。若家中有铸铁锅，它会是煎培根的最佳选择，因为铸铁锅受热均匀，不用担心部份烧焦的问题，且煎培根产生的油脂能够达到保养锅面的功效，可以说是双赢的局面。即使家中没有铸铁锅也不用担心，一般的锅具只要照着上面的做法，用中小火香煎，适度地移动锅子保持均匀受热，要煎出完美的培根也不是问题!

微波炉轻松煎培根

准备一个浅盘，在上面盖上2张厨房纸巾，培根彼此间不重叠的摆上，在培根上方再盖上2～3张纸巾。纸巾除了能够吸收多余的油脂，让你吃得更安心，还能防止油脂喷溅到微波炉内部。2放入微波炉中以中火微波约2～4分钟，取出后稍微放凉，就有酥脆又美味的培根可以享用。每个人家中的微波炉火力不同，可以采取渐进式加热的方式，一次加热一分钟，更能完美掌握熟度。