梅干菜怎么挑 选购技巧

梅干菜是一种晒干的蔬菜，传统经典的做法就是制作梅干菜扣肉，味道香而不腻。那么，梅干菜怎么挑？梅干菜怎么做好吃？

梅干菜好吃吗

打开袋子扑鼻而来的是一股纯粹的清香，忍不住抓了一把（很好闻的味道，不知怎么形容更好，请看官多多包涵）。色泽油光黄黑，但稍显细碎。

泡发后倒没有那种细碎感了，关键是干净，无泥沙等沉淀物。热气腾腾的梅干菜肉丸出锅喽～清香怡人，令人食指大动（个人觉得烹饪时间长些，以使菜菜更软烂口感更佳）。

梅干菜怎么做好吃

蒸梅菜扣肉，梅干菜颜色很正，盐很少，这点特别好。不仅外观好，味道也特别地道，满屋香味。色泽红亮，梅干菜油光光，鲜而不咸，味道鲜美。回到家，菜刚刚出锅，头一次做梅干菜，说实在的，比在饭店吃到的好吃，浓浓的梅干菜香，肉也吸收了梅菜的香气。

梅干菜怎么选购

一，梅菜干很好，色泽新鲜

二，水分含量适中手感好

三，干净无沙浸泡后未见盘底有沙

四，盐分少泡好不用加工直接用

五，包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫