毛尖为什么有毛毛 茶树嫩梢上面的茶毫

仔细观察干制的毛尖或者泡水后的毛尖，大家会发现毛尖上面有一层细细的绒毛。那么，毛尖为什么有毛毛？毛尖茶水里有毛毛能喝吗？

毛尖为什么有毛毛

茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。

毛尖上的毛毛有什么作用

信阳毛尖茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征，茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素，它能提高信阳毛尖茶汤的品质，因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

毛尖上的毛毛怎么来的

但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

毛尖茶水里有毛毛能喝吗

毛尖茶水有很多毛毛是因为茶叶的等级越高，毛毛就会越来越多!信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

毛尖茶水有很多毛毛你不用担心，毛毛越多等级就越高，说明你的茶叶就很正宗，在信阳我们经常能看到一些茶叶是没有毛毛，或者说毛毛很少!