日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:32+
不同的鱼类有不同的特点,不仅仅是外形上的特点,肉质上的口感也有极大的不同。那么,青衣鱼和石斑哪个好吃?青衣鱼怎样煮才好吃?
这要看个人口味了,并且还要看是哪位师傅做出来的,每个菜品的口味都不一样。青衣的品种很多,统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的,其最大特征为头骨是一块整的。其它鱼多由4片骨头包着脑子。现在在北京市场上有从东南亚,泰国及澳洲进口的。
青衣鱼体色与体形极富变化,因雄雌及年龄的不同,体色与体形也有不同。栖息于在潟湖与临海礁石附近的平坦的沙或杂草丛生的区域、深海珊瑚礁。独居性。主要捕食具有硬壳的猎物包括甲壳动物,软体动物与海胆。
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
主料
石斑鱼400克
调料
食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙
清蒸石斑鱼的做法
1.石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀,不要划段,用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2.香葱切断,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些香葱段、姜片
3.入烧开的热水锅中,蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
4.盛出移入另一个盘子,撒香葱丝、淋蒸鱼豉油,植物油2汤匙烧热,浇上就好了
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