日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:32+
墨鱼蛋的墨汁是黑色的,但是大家在吃墨鱼蛋的时候,会发现它的外面也有黑色的东西。那么,墨鱼蛋中的墨囊能吃吗?墨鱼蛋黑的东西能吃吗?
不可吃。
墨鱼蛋,只是白色的部分可以用清水泡,慢慢撕开一片片的,可以做蛋片汤。黄色的是它的油,千万不要浪费,一般是先晒干,可以和牛肉一起烹制味道真的很好。黑色的不要食用。
墨鱼的墨汁是能吃的。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质,日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后,是一种贵重药材,具有很好的止血功能。墨鱼墨汁在食品业中的作用深受关注,如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品广受宠爱。
墨鱼蛋到底是什么东西呢,其实墨鱼蛋就是我们采用了墨鱼的缠卵腺而制作出来的,墨鱼蛋的营养价值非常高,墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品,墨鱼蛋以前可是宫廷里面提供给皇帝吃的东西。
1、把墨鱼蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好,分别安放在盘内。
3、胡萝卜切成片,香菇切成丝,荸荠也切成块。
4、锅烧热,倒入适量的油,先下青蒜头和姜一起爆香,再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒,酱油、糖、干辣椒和清水,大火烧开,再改小火慢炖。
6、待水基本收干,墨鱼蛋变得硬朗,加入青蒜叶,大火烧开,汤汁收干即可出锅。
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