妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 毛豆腐有害吗 毛豆腐为什么有白毛

毛豆腐有害吗 毛豆腐为什么有白毛

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:41+

毛豆腐有害吗 毛豆腐为什么有白毛

毛豆腐是豆腐的吃法之一,这是一种经过发酵的豆腐,上面会有一层白白的绒毛。那么,毛豆腐有害吗?毛豆腐为什么有白毛?

毛豆腐有害吗

豆腐本身营养价值极高,而毛豆腐的部分植物蛋白经过发酵转化以后会更增加豆腐的风味儿。

就其本身来说,毛豆腐囊括了豆类食物高蛋白高营养低脂肪的特点,上面的白毛看着让人望而生畏,其实只是一般的菌丝而已,而经过正常发酵的毛豆腐上面的白毛洁白均匀,本身是完全无害的。

毛豆腐为什么有白毛

毛豆腐,是中国饮食文化中关于豆腐中比较有特色的一个分支中的一种,原理简单,也是通过豆腐的发酵而来,一般来说上面会有一层白毛。

毛豆腐的吃法

徽毛豆腐州传统风味小吃:毛豆腐 

毛豆腐是歙县特有的风味小吃,它是先将白嫩嫩的水豆腐干,切成细小的长方块,撒上盐放进温室三五天,待它长出长长的绒毛,就可以食用了。吃毛豆腐大多是煎吃,边吃边呷上几口白酒,那真是回味无穷。当然,也有用毛豆腐做汤的吃法。

营养元素

热量(841.95千卡)·蛋白质(31.93克)·脂肪(72.26克)·碳水化合物(16.37克)·膳食纤维(1.66克)·维生素A(26.76微克)·胡萝卜素(85.48微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(1.16毫克)·维生素C(1.00毫克)·维生素E(42.29毫克)·钙(379.01毫克)·磷(440.84毫克)·钠(2161.95毫克)·镁(193.42毫克)·铁(7.30毫克)·锌(2.10毫克)·硒(4.20微克)·铜(0.67毫克)·锰(2.22毫克)·钾(352.13毫克)·碘(19.25微克)·维生素B6(0.08毫克)·泛酸(1.02毫克)·叶酸(7.30微克)·维生素K(0.35微克)·维生素B12(0.15微克)

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/69099.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。