搅搅糖怎么做凉后不硬

搅搅糖是一种街边常见的美食，颜色和蜂蜜很像，可以搅出各种形状，尤其小孩子喜欢吃。那么，搅搅糖怎么做凉后不硬？

搅搅糖是什么

搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。

搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名，色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。

搅搅糖的做法

做法：

1、准备好红糖和一口小锅。

2、把红糖放进锅里，并用文火加热

3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

4、关火，把糖放入一个容器内。

PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽

如果用白糖就要按照如下

白糖600g清水2000g醋少许清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

搅搅糖怎么搅

1、五勺左右白糖、几根竹签

2、易拉罐（剪掉一半，留有底的）

3、煤炉（当时用的是煤炉，不知道能不能用电磁炉，毕竟是易拉罐，没试过）

步骤方法：

1、先将煤炉点火，燃烧

2、将白糖倒入到易拉罐中

3、等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。

4、看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

5、全部融化后，可停火、开吃。

搅搅糖注意事项

1、可不用红糖，因为红糖做出来的成品会带点苦味。

1、看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

2、全部融化后立即停火。若烧得太过，味道会变苦。

3、停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外，若是停放时间过长，熬制的搅搅糖会变硬。