日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
蜗牛是一种爬行的生物,国内很多人不喜欢,但是在西方,蜗牛被当做餐桌上一种美味的佳肴。那么,焗蜗牛好吃吗?焗蜗牛怎么吃?
现在在国内也有越来越多的法式餐厅,国人也开始喜欢上这种带着壳的软体动物,蜗牛是一种喜欢潮湿环境的动物,一般会出现在田间地头,或者雨后,但是在法餐中,蜗牛一般是有固定品种的,和我们平时看到的蜗牛不一样,法国大餐中的蜗牛主要有两种,一种是勃艮第蜗牛,经常被用来制作大餐,还有一种叫做小灰的蜗牛可以炖来吃。
在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内,搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别,是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱,味道鲜美无比。
方法/步骤
1、将蜗牛去壳,壳洗净待用
2、洋葱、芹菜叶切细末,加少量盐、胡椒粉调匀,待用
3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥,加盐、蛋黄、鲜奶油调匀
4、将蜗牛肉放锅内,用黄油翻炒,加白兰地及盐、胡椒粉,蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油,将蜗牛肉装进后再用黄油封口。
5、在焗盘里铺上土豆泥后,将蜗牛壳放上固定,然后入烤箱,焗至壳内黄油沸爆即可。
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