日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:24+
脆瓜吃起来是甜脆的,因此,这个名字非常符合这种瓜类的特点,也是一种大众喜爱的蔬菜瓜类。那么,脆瓜怎么吃?脆瓜能吃吗?
脆瓜的定义:脆瓜又称为菜瓜。在山东等地叫做“烧瓜”,极少有人知晓烧瓜就是脆瓜。
脆瓜的果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜。
脆瓜,一年生蔓性草本植物,果实长条型,比黄瓜粗两三倍,外形似西葫芦,颜色为翠绿色,成熟的脆瓜颜色发白,其口感是酥、脆,味道清香,略带些甜味,其果皮、果瓤都能吃。
材料
小黄瓜600公克,盐50公克,水100㏄,辣椒酱1小匙,二砂糖50公克,酱油100公克
做法
1.小黄瓜洗净、沥干,放入容器中,再加入50公克的盐拌匀,腌渍约1小时后,再用手搓揉至小黄瓜微软,接着以重物压置约2天。
2.取出作法1的小黄瓜,切除头尾再切小片,备用。
3.取一锅,加入适量的水煮滚,放入全部调味料拌匀,煮至二砂糖融化,待凉备用。
4.取一玻璃瓶,装入作法2的小黄瓜片,再倒入作法3的酱汁,密封盖子,浸泡约7天后取出即可。
不会上火,脆瓜清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。
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