日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:13+
之前说了芥兰能不能生吃的问题,小编给的答案是可以生吃,既然可以生吃,那芥兰当然能够凉拌啦!凉拌只是一种吃法,什么样的吃法取决于你想吃什么口味。
材料:芥兰、蒜片、葱花、花椒、姜片、干红椒。
1.生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。
2.烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉水,沥干放入器皿中备用。
3.热锅放油,将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出。
4.放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,最后撒入葱花,关火。
5.将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中,拌匀即可。
芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
老年人在夏季食用芥兰,可以帮助老年人滋补身体,芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病的功效。
牙不好只能吃煮的熟透的,方便咀嚼的嫩芥兰,牙龈出血倒是适合吃芥兰,因为芥兰就有辅助治疗牙龈肿胀出血的作用。
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