日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:26+
由植栽达人林蕙兰以家庭常见的包菜与大白菜为例,STEP BY STEP示范菜梗种菜的实用方法,吃得健康也可做观赏用!
材料:玻璃高脚杯1个、麦饭石适量、水果刀1把、包菜1颗1:菜心处理
将包菜底部洗净后,取一水果刀从菜梗处下刀。2
再从下刀处将菜叶一一剥开,将菜心取出备用,包菜叶则留用做为食材,建议当天就热炒食用最新鲜。包菜菜心因有菜叶层层包覆,一开始颜色偏白带植栽后会慢慢转绿。3
再以刀子将硬的菜梗修除掉。一定要修整,不然植栽后菜梗部分容易发烂而影响新鲜度与寿命。4
修整成菇状的菜心在室温下阴凉处静置2天,去除水分,呈现软化状。这个动作很关键且重要,一定要做。因新鲜包菜饱含水分一剥就会碎裂,若叶片不变软则无法开花,必须藉由静置将水分蒸发的动作,使叶片软化后方可进行后续处理。5
将包菜梗放进空杯中,一片一片剥开,一直翻开到最里面的花心部分。6
如图示应成这样的花状。如果发现最内部的菜心未软化,则再继续静置于阴凉处使其蒸发水分,再继续剥开,这样菜心花状的层次会更整齐。7
双手将菜心的叶片向外且向下轻轻压约10秒,使叶片向下成自然下垂状态即可。
如果叶片没有下压处理,待浇水后很容易因有水分而再恢复向中间集中的菜心原状。建议以锯齿剪刀或一般剪刀,将最外围的叶片加以修剪,可增加造型。
2:水耕植栽
取适量的麦饭石放进杯中垫底,包菜的菜梗摆在杯子正中间处后,再继续加满麦饭石,再用镊子将麦饭石轻轻压平,使包菜心固定不动。
一手再将菜叶抓起,慢慢加水至杯缘但水量不要淹过麦饭石。记得再将叶片向下压回。
3:日常照料
包菜心照养2天后,叶片已自然散开。
包菜心8-10天后,叶片开始慢慢转变成绿色,表示包菜心开始成长了。
照顾得好的话,可看得见菜梗长出须根,呈现持续成长的状态,1个月左右可看见包菜开花的样子。这段期间,随时可将叶片剥下做食材热炒或加入汤面等料理用。
包菜植栽完成后不建议直接曝晒于烈阳下,可置于有阳光照射得到的室内,约2天加一次水,只要根部不腐烂大约可维持2-3个月。若发现叶子变软即表示菜梗底部已变烂,这时就可将整个菜梗切除,所有绿色菜叶即可取下全部料理食用。
同场加映
1:以菜养菜土耕法
菜梗种菜期间,包菜最新鲜的保存法不是放进冰箱冷藏,而是利用『以菜养菜』法,将整颗包菜放进装有培养土的无水孔花器里,同样两天一次适量的喷水,给予水分。注意:不要浇水以免水份过多而容易腐烂。
过几天后自然会长根!这时的包菜已完全没有农药残留的疑虑,家庭主妇需要炒菜时就直接剥取适量的包菜叶,是最省钱的有机蔬菜。
如果是要以菜养菜非观赏用的的包菜,一定要用土耕法而非麦饭石水耕,养分才足够。
2:观赏进阶版
已有植栽经验者,可以试着将5颗包菜心摆在同一容器中,搭配其他植物做整体设计,照顾方法与单颗包菜心相同。
大白菜也可以这样做!
材料玻璃宽口高脚杯、麦饭石适量、水果刀1把、大白菜1颗
与包菜同样将叶片由外至内逐一将叶片剥下,取出菜心并将菜梗表面沾土有水气的部分削去。将叶片翻开后再静置于室内阴凉处始叶片水分蒸发两天,水分蒸发后再取一宽口容器倒入部分麦饭石后再摆进菜梗,最后再继续加入麦饭石扑满并固定。加水后再将叶片加强下压一次。
同样2天喷水一次,大白菜七天后叶片会变绿。
大白菜植栽3个月后成果。
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