日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:24+
一般来说草果是在卤水中广泛使用,而且用量也不多,也就三四来个,但是这能天天吃吗?这个问题也相当于是问卤菜能不能天天吃一样,答案是不能的,天天吃这些对身体不好,偶尔吃还不错。
不能长期吃。
草果是一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适。
1、草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛。除此之外还含有香叶醇和草果酮。
2、草果味辛,性温;归脾、胃经。芳烈燥散具有燥湿温中,辟秽截疟的功效。
3、草果还主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟,还能解酒毒,去口臭。
4、草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
5、草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
6、炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。
一般封号的草果的保质期是12个月。保质期指的是最佳使用日期,过期了,也不代表变质不能使用,但最好在保质期内使用。如果储存不当,在保质期内,也可能变质。
常吃卤的菜会降低人体免疫力而且卤制品中都要加食盐,如果食盐量低于15%,细菌就会大量繁殖,使食品中的亚硝酸盐含量增加,亚硝酸盐又极易与胺化合,生成亚硝胺,长期食用亚硝酸盐含量高的食品,有可能诱发癌症。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/67292.html
上一篇:草果的副作用 拒绝铁质器皿
下一篇:草果能卤牛肉吗 怎么卤才好吃
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。