日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:18+
大家在购买鸭血粉丝汤的时候,会发现汤是本来就熬好了的,只不过一直用炉子在加热保温。每次吃的时候,就只需要将面煮熟即可。那鸭血粉丝汤怎么保存才会更好呢?
一般鸭血粉丝汤都是现做的,如果是成品最好是现做现吃。时间放久了也会干掉,影响口感,再就是保存的主要是鸭血粉丝汤的汤。高汤保存,最好是用冰箱冷藏。而且汤不能反复的被利用,反复加热再利用会产生不好的成分,最好是定每天的量,一次性卖完最好。
鸭血粉丝汤是绿色食品。
但是要用正规的鸭血和粉丝,不用掺假的材料,这样才是健康的。鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。它的主要功效是有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。
一般在某个地区,或者是地方区域都会有,人流量广的鸭血粉丝店就会多一些,如果没有可以去市区看看,总会有的。是在没有自己在家也可以做,也是很方便的。
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
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