日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+
胖头鱼还是蛮好吃的,胖头鱼的头尤其受到大家的喜爱,用胖头鱼头做的剁椒鱼头更是餐馆中的必备菜品,下面介绍胖头鱼刺多吗 并不算多。
胖头鱼就是鲢鱼,刺挺少的,一般都是比较大根的刺,刺最多的鱼是鲫鱼。
宜食:鳙鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。
哺乳期能吃鳙鱼。
鳙鱼的鱼油中富含不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,而且鳙鱼富含胶原蛋白,有利于身体恢复,促进乳汁分泌。
材料
酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角
做法
1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
小诀窍
鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
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