日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:22+
有的人习惯在炒莲藕之前将莲藕焯水,这样炒出来的莲藕更佳的好吃,但是许多人把握不好莲藕焯水的时间,下面介绍莲藕焯水多长时间才行 看你想吃什么口感。
吃脆煮2~5分钟,喜欢吃软的就煮10来分钟。
1.清洗去皮。将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,再将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
2.浸泡脱水。为防止莲藕褐变,将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%~1.5%的食盐溶液中,待藕体稍发软后,再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水,以防在包装袋中出现水珠。
3.真空包装。为避免莲藕发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装。每袋按1~5公斤分装,并用真空机密封。
选用湖南泡子作为母本,竹节藕为父本,经过人工杂交选育而成,早中熟。鄂莲三号在长江流域一般4月上旬定植,7月上中旬可收青荷藕,9月后收老熟藕,叶柄长140厘米,叶径65厘米,开白花。鄂莲三号呈短筒形,5~6节,长120厘米左右,横径7厘米左右,单支重3~4公斤,皮色浅黄白色。入泥深约20厘米。鄂莲三号每亩产老熟藕可以达2 200公斤,鄂莲三号炒食、生食皆宜。
用料:紫甘蓝300克,话梅肉30克,莲藕1节,盐少量,白糖适量,白醋适量。
做法:
1、莲藕切成薄片,紫甘蓝切成丝,紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。
2、过滤器过滤出紫甘蓝渣。
3、加入白醋、白糖调味。
4、用一小锅坐开水,将莲藕放入滚水中焯一下,拌入话梅肉。
5、将藕片浸入紫甘蓝汁,放入冰箱中,冷藏5小时以上,待入味爽脆后即可装盘。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/66443.html
上一篇:莲藕能和豆角一起吃吗 它们不相克
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。