冬虫夏草发霉了该怎么处理 4招来补救

冬虫夏草因为保存不当而发霉是很常见的事情，但是如果因为发霉就坏了那就是很大的损失了，很多人面对这种情况不知道要怎么办冬虫夏草发霉了该怎么处理 4招来补救。

冬虫夏草发霉了该怎么处理

冬虫夏草属于珍贵的天然资源。虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一一种调节阴阳平衡的中药。冬虫夏草具有多种功效，但一旦发霉就对人体有害，研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。

从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

专家建议，如果家里的冬虫夏草有不少的存量，一时食用不完，就一定要注意储存的方法。保存冬虫夏草的关键在于防潮、防蛀和防虫，如果需要保存的时间不长，应把冬虫夏草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放硅胶之类的干燥剂，以更好地防潮，一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。

三个因素决定冬虫夏草的品质

我国传统的珍贵中药材冬虫夏草具有“阴阳同补”的独特药用价值，它的神奇功效和生长环境及形成过程决定了它的弥足珍贵。近几年冬虫夏草价格快速上涨，导致市场上出现了以次充好，以假乱真的现象。专家指出，冬虫夏草的品质的决定因素主要有三个，即产地、气味和组成。

一是产地方面，冬虫夏草只产于青藏高原，其他产地的一定不是野生的正宗冬虫夏草。从地形来讲，阳坡的虫草相对于阴坡要好。从产区来讲，西藏那曲虫草为最上乘，尤其是色度和大小;较差的是四川虫草，个头较小，颜色较黑，子座较长。在辨认这几个地区的虫草时可注意虫草的眼睛颜色：西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其他地区所产的虫草多为红色。

二是气味方面，总的来说冬虫夏草气味微腥。具体来说，西藏那曲虫草虫体和尾部透亮油润，有股浓酥油的香味;青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味;四川及其他产地虫草的香味则极淡。

三是外形方面，冬虫夏草由两个部分组成，一部分是虫形的菌核，一部分是形似野草的子座，若虫形部分呈干瘪状，则药用价值降低。虫体如蚕，长3至5厘米，直径0.3至0.8厘米，表面呈棕黄色或棕褐色，身上有环纹20至30个，靠近头部的环纹较细密，头部为红棕色，稍膨大，并长有子座，腹部有8对足，中间4对较为明显。从虫形菌核头部长出，细菌柱形，状如野草，长4至7厘米，深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，质地柔韧，不易折断，成熟的子座从柄的中间直至末端膨大，形成可孕部分，较柄部略粗，界限明显，子座顶部具有长约0.3至0.6厘米的不育尖端。

冬虫夏草小知识

本品由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕，长3-5cm，直径3-8mm，表面深棕黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细;头部红棕色，足8对，中部4对较明显;质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座单生，细长圆杜形，长4-7cm，直径约3mm;求面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部与柄无明显区别;质柔韧，断面类白色。气微腥，味淡。

服用冬虫夏草需注意

虽然说冬虫夏草没有明显的毒副作用但是下面这部分人群在服用冬虫夏草时就需谨慎了，可能因为体质引起不良反应：

1.婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁服冬虫夏草;

2.有实火或邪胜者不应食用冬虫夏草;

3.热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜吃冬虫夏草;

4.体内出血(如咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃冬虫夏草;

5.风湿性关节炎患者应减量服用。