罗汉果为什么发白 加工方式的原因

罗汉果里面的颜色一般是褐色的，但是很多人也买到过里面是白色的罗汉果，不知道这样的罗汉果是不是坏掉了，下面介绍罗汉果为什么发白 加工方式的原因。

罗汉果为什么发白

罗汉果发白可能是因为是低温脱水罗汉果，罗汉果的果肉为浅黄色或是米白色，这种加工处理后的罗汉果价格也是最贵的，因为它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值，是罗汉果中的特级产品。所以可以根据您的需要，选择相对应的罗汉果，果肉白色的罗汉果比深红色的营养好，性价比高，要是有条件，都是希望选择质量好，价位合理的罗汉果。

罗汉果小知识

果瓤(中、内果皮)海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm;浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。放置时间长了会有粉末，为果糖结晶形成。 [5]

果皮横切面：外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突;有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞;向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废;维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。

种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层，近种仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。

罗汉果这么甜糖尿病患者能吃吗

糖尿病患者能吃罗汉果。

罗汉果茶虽然很甜，但是其致甜的主要成分是罗汉果苷，其属于三萜甙类，这类糖分虽然具有很高的甜度，但是其并不会转化成葡萄糖，并且其代谢也不需要胰岛素的参与，因此，罗汉果是糖尿病患者的一种完美甜味剂。

罗汉果成分

主含罗汉果苷、葡萄糖、果糖。还含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。具有止咳、祛痰等作用。

现代药理研究，罗汉果水提物有较明显的镇咳、祛痰作用，有降低血清谷丙转氨酶活力的作用，可增强机体的细胞免疫功能，大剂量的罗汉果能提高脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率，对外周血中粒细胞吞噬率无明显作用。水浸出液可抑、制变链菌抑制的致龋作用。