文旦怎么挑选好吃的

暑假一过，大家便磨拳擦掌迎接中秋节，文旦也在这个时节陆续上市。文旦的生长期主要为7月～9月，一般认为在秋天节气「白露」(每年的9月7日或8日)采收，到中秋这段时间享用的柚子特别美味，逢秋必吃的文旦怎么挑?重点一次看懂!

文旦柚挑选守则

1.看形状

文旦果形呈三角圆弧形，上窄下宽者甜度较高，购买时记得挑「大屁股」的文旦就对了!「头尖、颈短、下盘宽大且稳」的果实，会比细长果型者更好吃。

选文旦，从下盘宽大者下手!

2.掂重量

两颗大小相同、形状类似的文旦，可以拿在手上掂掂重量，比较有沉重感的通常含水量比较多，吃来多汁不干涩，是品质较好的果实。

3.摸表皮

文旦的表皮富含精油，分布不少「油胞」的油点，跟橘子、柠檬一样看起来像是皮肤的毛细孔一般;油胞比较细致且表皮摸起来光滑有弹性者，代表是果树树龄较久的「老欉」，果肉口感会较佳!

买回家先别急着吃

1.去苦味?先摆着!

你是否觉得文旦常常会出现苦味呢?文旦果农表示，这是因为「辞水」不完整造成的后遗症。辞水指的是文旦收成后先静置，让果实释出多余水份;一般文旦辞水约需一周左右，若当年收成季节雨水较多，便建议最好放置10天左右会更好吃喔!

2.黄皮更甜美

颜色翠绿的文旦通常比较新鲜，可以挑选购买;但买回家不要马上吃，因为绿文旦并非最佳赏味时间喔!通常在采下来一到两星期后，颜色「由绿偏黄」的果实会最好吃，这个阶段的果肉会由硬转软，甜度也会更高，所以颜色偏绿的果实建议放一段时间风味较佳。

颜色偏绿的文旦建议再放一段时间会更好吃。