喝伏特加配什么菜 这些料理都很搭

俄罗斯谚语这样说，伏特加只有在两种情况下才喝：当我们吃饭时，以及当我们不吃饭时。俄罗斯人爱喝伏特加举世闻名，堪称俄罗斯的国民酒，全球一年更是会喝掉45亿公升的伏特加!不只纯饮，伏特加也是俄罗斯人用餐时的佐餐好酒，过去总是配红酒、气泡酒的你，不妨试试下次来杯伏特加吧!

用餐时想来杯好久?这次不喝优野的红酒，来杯「狂野」的伏特加吧!(示意图)

什么菜配什么伏特加

1.用餐时的伏特加

在俄罗斯，吃饭期间饮用伏特加很常见。通常每换一道菜上来就配一小杯伏特加，除非有同席宾客觉得渴，在一道菜当中就起身再度将杯子斟满并且敬酒，这算是例外。在这种状况下，不跟着一起喝是不礼貌的。

我们可以喝伏特加配罗宋汤，这是发源自乌克兰的浓汤，里头必须有甜菜根和番茄，加上其它蔬菜，有时还会加肉进来。在罗宋汤里倒进伏特加并没有被禁止。至于须炖煮的菜肴因富含香料，并不建议搭配伏特加饮用。

鱼料理的奶油酱带有香草植物的细致香气(柠檬、莳萝、芫荽、酸模⋯⋯)，和伏特加一直很搭。肉类方面，以煮的或烤的小牛肉或猪肉为佳，吃的时后搭配辣根酱以及酸甜滋味的酸黄瓜。上述食物全部都搭配小型蔬菜食用。

伏特加与甲壳动物(大小皆然)的结合特别成功。不要搭配乳酪，它配伏特加并不谐调。相反地拿伏特加配甜点却不用担心：所有的甜点和伏特加都很适合。尤其是冰淇淋还有水果做的甜点。

各种开胃的冷盘很适合配伏特加。(示意图)

2.俄式冷盘

餐前酒时间喝伏特加搭配俄式冷盘是俄罗斯的传统。这类开胃菜会大量准备，它可以当成品酒聚会上的正餐或是以自助餐形式来食用。这是一些斯拉夫的经典⋯⋯

3.俄罗斯煎饼

我们称这个为「布利尼」(blini)。这种煎饼皮厚富含酵母，不含糖，可以用来搭配所有的食材，尤其是鱼子酱和鱼类。

俄罗斯煎饼：布利尼。(示意图)

4.蔬菜

不可或缺!蔬菜会以腌渍或发酵的方式使用。最受欢迎的有酸黄瓜─或更恰当地说法是酸甜小黄瓜、切丝高丽菜佐蔓越莓、柠檬腌制或醋渍蘑菇佐洋葱，以及和上述相悖的非腌渍、非发酵番茄。

5.鱼类

我们会将鱼子酱放在涂了奶油的白面包上，或将鱼子酱放到罐子里，再将罐子放到装着冰块的小碗里。此外还有较经济实惠却传统的鱼类：鲱鱼。以各种香草植物与洋葱将鲱鱼调味，再加上油、醋，品尝时搭配黑麦面包。所有的烟熏鱼都十分受欢迎，包括鲑鱼、鲟鱼、鲱鱼、大比目鱼、鳗鱼等。

6.肉类

包括腌熏或非烟熏的香肠、柯隆纳塔盐渍香料猪脂、肉冻、烤乳猪等。猪肉制品很常用来当开胃菜。