千张能生吃吗 凉拌更美味

有的人觉得千张是熟的豆制品，于是就想尝试生吃千张，但是又不知道这样可不可行，也不敢随便乱吃，下面介绍千张能生吃吗 凉拌更美味。

千张能生吃吗

千张最好不要生吃，因为有细菌，可以尝试凉拌千张方法也很简单的。

食材：千张一片，香菜2颗，辣椒1个，大蒜两掰，生抽酱油，香油，盐，白糖，香醋，食用油。

1，千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝。

2，辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用。

3，锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中。

4，倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味。

5，将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。

6，装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。配着稀饭，干饭都不错，喝点小酒搭配上它，相信酒也得多喝两杯。

小贴士： 1，千张焯水只是为了去除细菌，所以焯的时间不必太长。

千张的营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张的食用处理方法

1、千张的选购:优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

2、千张的存储:用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

3、千张的食用方法:豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。

芹菜千张肉丝的做法

材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。

步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用;猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

步骤二：锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用;锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味;最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。